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A la découverte du bissap, la fleur d'hibiscus aux multiples vertus

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Au commencement, c’est l'histoire d'une fleur qui apparaît sur le continent africain au 19e siècle. C’est pourtant au 20e siècle que je l'ai découvert grâce à ma mère. Elle utilisait cette fleur d’hibicus appelée Bissap dans des glaces que l'on consommaient en été… quelle fraîcheur!
Bien entendu, les bienfaits du Bissap, cette fleur magique, ne se résume pas uniquement à la cuisine de ma mère, ni à la mienne d'ailleurs... La fleur de Bissap est encore plus ancienne que ma mère et moi réunies. Je vais vous révéler ses secrets.

 

Le Bissap, une fleur ancestrale

 

La fleur de Bissap est originaire d'Asie du Sud-Est, où elle était utilisée à des fins décoratives et pour ses vertus pour le corps.

J'ai découvert à travers mes lectures qu'il existe plus de 3.000 variétés ! Bon je vous rassure, je ne vais pas évoquer les 3.000 variétés de fleurs d'hibiscus, mais les plus populaires et celles que je connais le plus.

Il y a donc l'hibiscus rouge que l'on utilise en jus, en tisane, en confiture et pour ma part en gelée de bissap, ma spécialité !… Parmi les fleurs d’hibiscus rouges il existe deux variantes : foncée et claire.

Vous trouverez également l'hibiscus blanc devenu un accompagnement de choix. Quand certains accompagnent le foie gras de Chutney  aux mangues comme ingrédient d'exception. En Afrique, l'hibiscus blanc c'est notre Chutney africain pour accompagner différents plats, notamment le tieb, un plat traditionnel d'Afrique de l'ouest !

Inspirée par la fleur d’hibiscus blanc, c’est ni une ni deux que j’ai concocté ma gelée de Bissap blanc. Son goût raffiné se révèle plus prononcé que le rouge. Mais encore une fois, c'est une affaire de goût et de sensibilité des papilles gustatives !!

Mais au fait, peut-être connaissez-vous la fleur d’hibiscus sous un autre nom ? Je vous laisse réfléchir …

 

Si je vous dis Hibiscus sabdariffa, cela vous interloque ? Ou encore oseille de Guinée, qu'est-ce que cela suscite comme réaction ? La groseille pays en Guadeloupe, ou carcadé au Sénégal,... Autant de termes qui signifient la même chose : la fleur de Bissap.

Le saviez-vous ?

La fleur d'hibiscus donne naissance à la calice (membrane épaisse et sans odeur). Et c'est cette magnifique calice qui contient les trésors : des graines qui, une fois plantées, donneront de magnifiques semences !!!

 

Les bienfaits de la fleur d’hibiscus

 

Ce que j'ai découvert lors de mes visites au Mali, mon pays d'origine, c'est que dans les villages les habitants se soignent beaucoup avec les plantes.
En 2002, j'étais en vacances au Mali et Bam, je suis tombée malade au village. Heureusement, une mamie a pris des plantes m'a "lavé" avec. Je peux vous assurer que j'ai retrouvé ma forme et cela juste avec des plantes!!

Ne nous égarons pas, revenons à notre oseille de guinée. Une de ses vertus consiste à soulager les troubles digestifs. Après un diner ou un déjeuner copieux, privilégiez une fin de repas avec une bonne tisane chaude de fleur d'hibiscus - Bissap, elle soulagera le trouble.
En agissant sur le système digestif et le transit, la fleur d’hibiscus est idéale en cure minceur. D’ailleurs, mes gelées de Bissap sont toutes allégées en sucre. Des douceurs acidulées pour se faire plaisir sans avoir peur de monter sur la balance.  


Une fois séchées, les fleurs de Bissap, sont infusées pour être transformées en jus, gelées ou tisanes

Les personnes qui souffrent d'anémie y trouveront un allié incontournable !!! La richesse en fer du Bissap vous donnera une santé de FER !!!
Une boisson fréquemment utilisée en Afrique de l’ouest pour les femmes enceintes souffrant d’anémie pendant leur grossesse.
Un cocktail de vitamines et de minéraux. Le Bissap est riche en vitamine C, calcium, vitamines B2 et B3. Un florigène de bienfaits qui agissent naturellement sur la beauté de la peau. 

 

En gelée ou en jus, le Bissap est un formidable boosteur naturel ! Si vous avez un petit coup de mou à 11H, par exemple, avant d'aller déjeuner au lieu de prendre une barre de chocolat de je ne sais quelle marque, une bonne tisane de fleur d’hibiscus ou un jus de bissap égayera vos papilles et vous remettra d'aplomb. Le jus de Bissap est célèbre en Afrique comme boisson énergisante.

 

Enfin, la fleur de Bissap est également diurétique, excellente en prévention contre les infections urinaires. Et qui dit diurétique dit élimination… Des vertus détox pour les personnes qui souhaitent éliminer naturellement les toxines.
En bonne détox pour purifier l'organisme c'est juste magnifique, votre corps vous diras MERCI de penser à moi !

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